九月，橙橙甜甜开学了，安佩租了一个一层的小车库，改造成了小厨房，还定制了一个小推车准备出摊。
推车在订的时候就改造了，两层铁盘安排上，上层有均匀的小圆孔，舀一勺冷水浇在铁盘上，中间的热水不断加热，就是一个移动的保温装置。
深市对于创业者十分支持，安佩连跑了一周，食品经营和卫生许可等证明都办下来了，不过营业执照还要暂时等一等。
安佩也不着急，她想好了自己准备做的第一道菜：陈皮双椒小排。
安佩起了个大早，在离家最近的农贸市场一家一家挑选，终于在一个摊位上看到了自己最心仪的食材。
“老板，这新鲜的牛肋排怎么卖？”这家的牛肋排肉色鲜红，拿到手里远离生鲜灯，还能闻到肉身上淡淡的奶香。
“牛肋排贵一点呢，要18一斤。”胖乎乎的老板笑眯眯的，一看就是好打交道的样子。
“那我先称一块，好的话明天再来买！”安佩选了一块筋骨匀称的，老板利落剁好打包递给她：“这块64.8，给您抹个零，就算64吧！”
好东西就是卖得出贵价，安佩毫不犹豫地付了钱。又在农贸市场逛了一圈，把必要的香料都采购齐全，这才打道回府。
双椒小排是安佩自己研制的拿手菜。
安佩挑选的是首先牛身上最鲜嫩劲道的肋排，过一遍血水之后，浸泡在八角、桂皮、陈皮、话梅等香料调制的料汁之中放置一夜，给肋排浸入一个酸甜香的底味。
然后就将小排在油烧至八分热时下入，过一遍热油，牛肉原本的奶香变为焦香，香料的底味也被充分地激发了出来。
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